home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / shlfish / scampi < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1KB
  1. From: mnh@catfish.ocpt.ccur.com (Michele Hardy)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Shrimp Scampi
  4. Date: 20 Feb 1994 19:18:12 -0500
  5. Organization: Concurrent Computer - Oceanport NJ
  6. Message-ID: <2k8uk4$8ug@s.ms.uky.edu>
  7. References: <2jrooe$7i8@s.ms.uky.edu>
  8.  
  9. Source: The Uncommon Gourmet by Ellen Helman (ISBN 0-89815-519-3)
  10.  
  11. Here's a very simple recipe from my favorite cookbook. I have not made
  12. this, but everything else I have made from this cookbook has been
  13. delicious.
  14.  
  15. Michele
  16.  
  17. Shrimp Scampi
  18. =============
  19.  
  20. Jumbo shrimp are broiled in a dashing herb butter. A bed of freshly cooked
  21. linguine makes a nice base for these tasty prawns.
  22.  
  23. 1 to 2 large cloves garlic, crushed
  24. 6 tablespoons melted butter
  25. 2 pounds jumbo raw shrimp, peeled
  26. salt and freshly ground pepper to taste
  27. generous pinch cayenne pepper
  28. 1/4 cup chopped fresh parsley
  29. 3 tablespoons snipped chives
  30.  
  31. 1. Place the garlic in the melted butter and let sit for 30 minutes.
  32.  
  33. 2. While the garlic is flavoring the butter, arrange the shrimp in a
  34.    large shallow baking dish.
  35.  
  36. 3. Sprinkle the shrimp with the herbs and seasonings. Pour the garlic
  37.    butter over the prawns. Place under a hot broiler, 4 inches from the
  38.    heat source, for 2 to 3 minutes per side. Serve immediately.
  39.  
  40. 8 appetizer portions; 4 main-course portions
  41.  
  42.  
  43.  
  44.